Notre NOUVEAU CHEF depuis Avril 2022 (Sébastien Bellargent) a volontairement réduit la Carte et Menus afin de garantir la fraîcheur des produits et être au plus près de la saisonnalité ... NOUVEAUTE 2022! VALABLE TOUS LES JOURS -SERVI A NOTRE TABLE SUR COMMANDE OU A EMPORTER : 2 choix de "Plateau de Fruits de Mer".....ET.. Homard grillé flambé au whisky d'Ecosse, beurre blanc (en saison) - A EMPORTER SUR COMMANDE : Notre foie gras de canard (106€ kg / vendu au 100g) Saumon ou Truite fumé par nos soins au bois de Hêtre (60€ kg / vendu au 100g) Quelques Plats et Desserts ....nous consulter! Ballotin de petits chocolats noirs maison Nos Menus sont changés très souvent (à chaque saison) afin de garantir un travail avec des produits de saison, et selon "l'humeur du chef"! renseignez vous par téléphone , nous n'avons pas toujours le temps de réactualiser les nouveautés! Des suggestions sont proposées à l'ardoise régulièrement.
Poêlon de 12 escargots au beurre persillé
beurre 1/2 sel, vinaigre échalotes, pain spécial
beurre 1/2 sel , vinaigre échalotes, pain spécial
Boeuf mariné au wasabi, soja, etc...puis snacké
过敏原清单sauce Béarnaise potatoes au thym frais
Voir Ardoise du moment (changent souvent!).... Prix entre 8,50€ et 10€ Ex : -crème brûlée à la bénédictine ou - Mousse aux pommes caramélisées ,crème anglaise au calvados ou - Nougat glacé au café ou - Le marronné chocolat, caramel beurre salé ou - Clafoutis à la rhubarbe ou - coupe glacée Normande (sorbet pomme arrosé de calvados) ou -coupes glacées : Sorbets et crèmes glacées de "la Ferme du Bois Louvet"!.....
Viande bovine d’origine française - Prix net
75 Cl
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Domaine D. Vatan
Les Vignerons des Terres Secrètes à Prissé
Famille Chalmeau à Chitry
-COTES DE BLAYE BIO (vignobles Gabriel&Co)..... 6€ - COTEAUX DU LANGUEDOC (Cabardès/ La Réserve de Jeanne de la Maison Ventenac...........................4,20€ - VIN DE LOIRE (ANJOU) Domaine de Saulaies.4,20€
AVEC ALCOOL
Baby "Sir Edward" 2cl 4,00€
distillerie à Forcalquier (Alpes de Haute Provence) : plus de 65 ingrédients compose ce pastis dont l'anis vert, la badiane, l'angelique, la cannelle, la cardamome....un beau mariage très parfumé de plantes et d'épices!
distillerie à Marseille qui nous remémore les recettes du passé, la profondeur de la mer et la sensibilité de la nature....une note de réglisse....qui sent bon la Provence!
- Kir Normand (crème de cassis et cidre) 16cl 5,00€ -Kir au Sauvignon ( au choix crème de cassis, mure,pêche,framboise,cerise, abricot, violette, rose...) 16cl 4,50€ -Kir Royal (même parfum) 16cl 9,00€
Distillerie des Menhirs à Plomelin : whisky PUR BLE NOIR une double distillation vieilli en fût de chêne de France
Notre sélection: propriétaire Janisson et Fils
composition : calvados de Pays, jus d'orange,crème de pêche, crème d'abricot et grenadine
Spécialité : mélange de cidre et de calvados (un côté doux et sucré avec le cidre..et un côté tonic avec le calvados..)
Martini rouge et blanc / Muscat / Campari / Suze /Picon
SANS ALCOOL
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
orange / ananas / abricot / mangue / tomate
coca-cola / coca-cola light ou zero selon arrivage /limonade /orangina / scheppes / perrier
Multifruits et grenadine
- CIDRE 1/2 SEC, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl .....14,00€) -CIDRE BRUT, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl......14,00€ et le Verre (16cl)................5,00€ -POIRE élaboré par Michel BREAVOINE (75cl......15,00€)
-VITTEL ou BADOIT ou SAN PELLEGRINO 100cl....6,00€ ET 50cl.....4,50€ - Fine bulle PERRIER 100cl....6,00€
-BIERE NORMANDE Blonde BIO "Ictis"....6,50€ -Heineken ou Leffe Blonde ......5,50€
-Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+15 ans)....14,50€ -Calvados "Distillerie DROUIN" à Coudray Rabut (25 ans) ans)...19,00€ -Calvados "Rollon" maison du Père tranquille (10/12 ans )....12,50€ -Liqueur Crème au Calvados "Château du Breuil)...7.50€ -Eau-de-vie de pomme "La Blanche" Distillerie DROUIN à Coudray Rabut......8,50€ -Bénédictine (liqueur de Fécamp).....7,50€
-Génépi des Pères Chartreux -Liqueur au Génépi et à la menthe glaciale (Isère/ distilleurs liquoristes A.MEUNIER Mère et Fils) -Grand-Marnier -Get 27 et Get 31
-café ou décaféiné de la maison "Nespresso"(2,90€) -café ou décaféiné Allongé "Nespresso" (4,00€) -café noisette "Nespresso" (3,10€) -café crème grand "Nespresso" (5,00€) -double café "Nespresso" (5,50€) -Thés et infusions (4,50€)....demander la boîte!
Une Ardoise avec un Trio de calvados (10/12 ans ...+15 ans ....25 ans...)
-Cognac / Armagnac -Eaux de vie de Marc de Provence (Château Saint Roseline dans le Var) -Eau de vie de Framboise sauvage (distillation par G.E Massenez, vallée de Villé ) -Rhum de la Martinique "Grand Font Galion"(50%) -Rhum de la Martinique "Dillon"(55%) -Rhum de la Guadeloupe / Marie-Galante du Père Labat (59%)
Menu composé en fonction du marché et de l'inspiration de notre NOUVEAU CHEF Sébastien Bellargent! UNE FORMULE "DEJEUNER" à 27€ (Entrée + Plat OU Plat + Dessert) à choisir dans ce Menu Moment, hors week-end et jours fériés
-Mi cuit de maquereaux de nos côtes au vin blanc brûlé au chalumeau, pommes de terre tièdes ou -Tarte fine de poires et livarot, crispy d'échalotes, chips de jambon séché ou -Terrine de foie de volaille , compotée d'oignons rouges au miel et pain grillé
-Filet mignon en cuisson basse température, topinambours aux noix réduction de café corsé ou - Filet de Maigre poché au lait de coco, jus de corail, yuzu et poireaux ou - Perles de pâtes en risotto et jambon blanc truffé, jaune d'oeuf et parmesan
-Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou miel ou crème ou- 2fromages AOP de Normandie servis à l'assiette ou- 1 coupe 2 boules de glaces de "la Ferme du Bois Louvet" au choix ou- 1 de nos desserts à choisir sur l'ardoise... (voir exemples mis à la carte)
Salade verte ou Terrine de campagne Filet de poison blanc du moment ou poulet à la crème fermière/riz ou frites Une faisselle de fromage blanc ou 2 boules de glace
-Vol au vent d'escargots et champignons, sauce crème au calvados ou -Notre foie gras de canard au naturel, chutney d'oignons au miel ou - 6 Huîtres Normandes N°3 ou -Gratinée de couteaux en persillade citronnée
-Filet de canard au miel, jus corsé de poire au Sichuan, douceur de patates douces ou -Lieu jaune, quinoa rouge au lard fumé, jus de topinambours, croquant d'oignons grillés ou-Rognons de veau à la Bordelaise, écrasé de pommes de terre à la crème fermière de la Maison Borniambuc
Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou crème ou miel....OU .Les 4 fromages AOP de Normandie servis au plateau...OU .Coupe de glaces de la "Ferme du Bois Louvet"... OU 1 de nos desserts à choisir sur l'ardoise du moment.....(voir exemples à la carte)
N.B. From 2pm, if we are still serving: Choice of dishes from the main "A la carte" menu only