Nous avons volontairement réduit notre carte afin de garantir la fraîcheur de nos produits. NOUVEAUTE 2021! VALABLE TOUS LES JOURS -SERVI A NOTRE TABLE SUR COMMANDE et selon vos envies (prix établi selon cours du moment): Un Plateau de Fruits de Mer.....ET..Un Homard grillé au beurre de corail (en saison) - A EMPORTER SUR COMMANDE : Notre foie gras de canard (106€ kg / vendu au 100g) Saumon ou Truite fumé par nos soins au bois de Hêtre (60€ kg / vendu au 100g) Quelques Plats et Desserts ....nous consulter! Ballotin de petits chocolats noirs maison U Nos Menus seront changés très souvent afin de garantir un travail avec des produits de saison, et selon "l'humeur du chef"! Des suggestions seront proposées à l'ardoise régulièrement.
Poêlon de 12 escargots au beurre persillé
salade de légumes croquants
Λίστα αλλεργιογόνωνcomposition selon légumes et préparation du moment (à demander)
Λίστα αλλεργιογόνωνbeurre 1/2 sel, vinaigre échalotes, pain spécial
beurre 1/2 sel , vinaigre échalotes, pain spécial
choux choucroute et pommes de terre rôties
Λίστα αλλεργιογόνωνrisotto de crozets aux éclats de chorizo/oignons/potimarron safrané
2 à 3 sauces possibles, selon préparations du chef! (à demander) . Pommes de terre "Pont Neuf" (grosses frits maison!) ou pommes de terre rôties et poêlée de légumes de saison
écrasé de pommes de terre
légumes de saison
mousseline de choux-fleur et poêlée d'épinards frais et légumes de saison
Viande bovine d’origine française - Prix net
AVEC ALCOOL
Baby "Sir Edward" 2cl 3,50€
distillerie à Forcalquier (Alpes de Haute Provence) : plus de 65 ingrédients compose ce pastis dont l'anis vert, la badiane, l'angelique, la cannelle, la cardamome....un beau mariage très parfumé de plantes et d'épices!
distillerie à Marseille qui nous remémore les recettes du passé, la profondeur de la mer et la sensibilité de la nature....une note de réglisse....qui sent bon la Provence!
- Kir Normand (crème de cassis et cidre) 16cl 5,00€ -Kir au Sauvignon ( au choix crème de cassis, mure,pêche,framboise,cerise, abricot, violette, rose...) 16cl 4,50€ -Kir Royal (même parfum) 16cl 9,00€
Distillerie des Menhirs à Plomelin : whisky PUR BLE NOIR une double distillation vieilli en fût de chêne de France
Notre sélection: propriétaire Janisson et Fils
composition : calvados de Pays, jus d'orange,crème de pêche, crème d'abricot et grenadine
Spécialité : mélange de cidre et de calvados (un côté doux et sucré avec le cidre..et un côté tonic avec le calvados..)
-Gin Tonic ou Calvados Tonic ou vodka orange
Martini rouge et blanc / Muscat / Campari / Suze /Picon
SANS ALCOOL
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
orange / ananas / abricot / mangue / tomate
coca-cola / coca-cola light ou zero selon arrivage /limonade /orangina / scheppes / perrier
Multifruits et grenadine
- CIDRE 1/2 SEC, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl .....14,00€) -CIDRE BRUT, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl......14,00€ et le Verre (16cl)................4,00€ -POIRE élaboré par Michel BREAVOINE (75cl......15,00€)
-VITTEL ou BADOIT ou SAN PELLEGRINO 100cl....5,50€ ET 50cl.....4,00€ - Fine bulle PERRIER 100cl....5,50€
-BIERE NORMANDE Blonde BIO "Ictis"....6,00€ -Heineken ou Leffe Blonde ......5,00€
-Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+15 ans)....14,50€ -Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+ 30 ans)...17,00€ -Calvados "Distillerie BUSNEL" à Cormeilles (10 ans XO Hors d'age)....12,50€ -Calvados "Père Magloire"à Reux (V.S.O.P Pays d'Auge 4/5 ans)......7,00€ -Liqueur Crème au Calvados "Le clos fleuri" à St Joseph (Manche)...7.00€ -Eau-de-vie de Cidre "La Blanche" Distillerie DROUIN à Coudray Rabut......7,00€
-Génépi des Pères Chartreux -Liqueur au Génépi et à la menthe glaciale (Isère/ distilleurs liquoristes A.MEUNIER Mère et Fils) -Grand-Marnier -Get 27 et Get 31
-café ou décaféiné de la maison "Nespresso"(2,70€) -café ou décaféiné Allongé "Nespresso" (3,00€) -café noisette "Nespresso" (2,90€) -café crème grand "Nespresso" (4,00€) -double café "Nespresso" (4,20€) -Thés et infusions (4,00€)....demander la boîte!
Une Ardoise avec un Trio de calvados à 19,00€ (10 ans XO...+15 ans ....+30 ans...)
-Cognac / Armagnac -Eaux de vie de Marc de Provence (Château Saint Roseline dans le Var) -Eau de vie de Framboise sauvage (distillation par G.E Massenez, vallée de Villé ) -Rhum de la Martinique "Grand Font Galion"(50%) -Rhum de la Martinique "Dillon"(55%) -Rhum de la Guadeloupe / Marie-Galante du Père Labat (59%)
75 Cl
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Domaine D. Vatan
Les Vignerons des Terres Secrètes à Prissé
Famille Chalmeau à Chitry
-COTES DE BLAYE BIO (vignobles Gabriel&Co)..... 6€ - COTEAUX DU LANGUEDOC (Cabardès/ La Réserve de Jeanne de la Maison Ventenac...........................4,20€ - VIN DE LOIRE (ANJOU) Domaine de Saulaies.4,20€
Menu composé en fonction du marché et de l'inspiration du Chef UNE FORMULE "DEJEUNER" à 25€ (Entrée + Plat OU Plat + Dessert) à choisir dans ce Menu TERROIR, hors week-end et jours fériés
-Notre terrine de campagne, confit d'oignons et tartines grillées ou -Maki de saumon fumé maison et sa rémoulade de granny/céleri/radis noir, fromage blanc au jus d'agrumes ou -Bouchons de veau, jus de champignons crémé au foie gras ou -Velouté de potimarron et jus de clémentines, espuma aux noix
-Suprême de poulet jaune, risotto de crozets aux éclats de chorizo/oignons/potimarron safrané, crème de carotte à l'orange et curry doux ou - Marmite de poisson, StJacques, gambas, velouté de vin blanc aux algues, légumes de saison ou - Filet mignon de porc passé par notre fumoir puis rôti, jus réduit à la crème "savora" aux herbes, chou choucroute et pommes de terre rôties
-Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou miel ou crème ou- 2fromages AOP de Normandie servis à l'assiette ou- 1 coupe 2 boules au choix ou- 1 de nos desserts à choisir sur l'ardoise... (ex: Moelleux au chocolat coeur chocolat blanc et glace vanille, Crème brûlée à la Bénédictine, Parfait glacé au café , Mousse de pommes caramélisées sur crème anglaise au calvados etc....)
Poêlon de 12 escargots au beurre persillé OU Notre foie gras de canard au Pommeau et pommes caramélisées, chutney de figues et bavarois de pommes Granny OU 6 Huîtres Normandes N°3 OU Salade de noix de Saint-Jacques, doucette aux pommes et mangue verte, vinaigrette miso/soja à l'huile de sésame
Cocotte de rognons de veau, crème de moutarde à l'ancienne au calvados, écrasé de pommes de terre OU Magret de canard rôti, son jus réduit au cognac, poire pochée au vin d'épices miellé OU Saint-Jacques snackées au beurre de lime/gingembre, mousseline de choux-fleur poudre de noisetes, éclats de chataîgnes
Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou crème ou miel....OU .Les 4 fromages AOP de Normandie servis au plateau...OU .Coupe de glaces (voir ardoise)... OU 1 de nos desserts (voir ardoise)
N.B. From 2pm, if we are still serving: Choice of dishes from the main "A la carte" menu only