Nous avons volontairement réduit notre carte afin de garantir la fraîcheur de nos produits. Une NOUVEAUTE 2021 privilégiant "le côté Jardin" avec UN BARBECUE...et UNE ARDOISE privilégiant "le retour du Marché"(3 Entrées / 3 Plats /3 Desserts et coupes glacées)qui changera régulièrement!... Nos Menus seront changés très souvent afin de garantir un travail avec des produits de saison, et selon "l'humeur du chef"! Des suggestions seront proposées à l'ardoise régulièrement.
salade de légumes croquants
Elenco degli allergenicuit vapeur chutney de framboise/rhubarbe/combawa tartine grillée
Elenco degli allergeniCarpaccio de tomates anciennes marinées au pistou, semoule de blé et légumes confits à l'huile d'olive, un gaspacho de tomates
Elenco degli allergenisauce cocktail au whisky
Elenco degli allergenibeurre 1/2 sel, vinaigre échalotes, pain spécial
beurre 1/2 sel , vinaigre échalotes, pain spécial
Frites maison, et légumes de saison à l'huile d'olive cuits à la plancha Sauce au choix : au poivre de Sechuan / au Pont-l'Evêque / Normande / un caramel de cidre / un beurre café de Paris
Frites maison et légumes de saison à l'huile d'olive cuits à la plancha Sauce au choix : au poivre de Sechuan / au Pont-l'Evêque / Normande / un caramel de cidre / un beurre café de Paris
Frites maison et légumes de saison à l'huile d'olive cuits à la plancha Sauce au choix : au poivre de Sechuan / au Pont-l'Evêque / Normande / un caramel de cidre / un beurre café de Paris
......TEMPS DE CUISSON 20/25MN..... Frites maison et légumes de saison à l'huile d'olive cuits à la plancha Sauce au choix : au poivre de Sechuan / au Pont-l'Evêque / Normande / un caramel de cidre
Viande bovine d’origine française - Prix net
AVEC ALCOOL
Baby "Sir Edward" 2cl 3,50€
distillerie à Forcalquier (Alpes de Haute Provence) : plus de 65 ingrédients compose ce pastis dont l'anis vert, la badiane, l'angelique, la cannelle, la cardamome....un beau mariage très parfumé de plantes et d'épices!
distillerie à Marseille qui nous remémore les recettes du passé, la profondeur de la mer et la sensibilité de la nature....une note de réglisse....qui sent bon la Provence!
- Kir Normand (crème de cassis et cidre) 16cl 5,00€ -Kir au Sauvignon ( au choix crème de cassis, mure,pêche,framboise,cerise, abricot, violette, rose...) 16cl 4,50€ -Kir Royal (même parfum) 16cl 9,00€
Distillerie des Menhirs à Plomelin : whisky PUR BLE NOIR une double distillation vieilli en fût de chêne de France
Notre sélection: propriétaire Janisson et Fils
composition : calvados de Pays, jus d'orange,crème de pêche, crème d'abricot et grenadine
Spécialité : mélange de cidre et de calvados (un côté doux et sucré avec le cidre..et un côté tonic avec le calvados..)
-Gin Tonic ou Calvados Tonic ou vodka orange
Martini rouge et blanc / Muscat / Campari / Suze /Picon
SANS ALCOOL
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
orange / ananas / abricot / mangue / tomate
coca-cola / coca-cola light ou zero selon arrivage /limonade /orangina / scheppes / perrier
Multifruits et grenadine
- CIDRE 1/2 SEC, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl .....14,00€) -CIDRE BRUT, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl......14,00€ et le Verre (16cl)................4,00€ -POIRE élaboré par Michel BREAVOINE (75cl......15,00€)
-VITTEL ou BADOIT ou SAN PELLEGRINO 100cl....5,50€ ET 50cl.....4,00€ - Fine bulle PERRIER 100cl....5,50€
-BIERE NORMANDE Blonde BIO "Ictis"....6,00€ -Heineken ou Leffe Blonde ......5,00€
-Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+15 ans)....14,50€ -Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+ 30 ans)...17,00€ -Calvados "Distillerie BUSNEL" à Cormeilles (10 ans XO Hors d'age)....12,50€ -Calvados "Père Magloire"à Reux (V.S.O.P Pays d'Auge 4/5 ans)......7,00€ -Liqueur Crème au Calvados "Le clos fleuri" à St Joseph (Manche)...7.00€ -Eau-de-vie de Cidre "La Blanche" Distillerie DROUIN à Coudray Rabut......7,00€
-Génépi des Pères Chartreux -Liqueur au Génépi et à la menthe glaciale (Isère/ distilleurs liquoristes A.MEUNIER Mère et Fils) -Grand-Marnier -Get 27 et Get 31
-café ou décaféiné de la maison "Nespresso"(2,70€) -café ou décaféiné Allongé "Nespresso" (3,00€) -café noisette "Nespresso" (2,90€) -café crème grand "Nespresso" (4,00€) -double café "Nespresso" (4,20€) -Thés et infusions (4,00€)....demander la boîte!
Une Ardoise avec un Trio de calvados à 19,00€ (10 ans XO...+15 ans ....+30 ans...)
-Cognac / Armagnac -Eaux de vie de Marc de Provence (Château Saint Roseline dans le Var) -Eau de vie de Framboise sauvage (distillation par G.E Massenez, vallée de Villé ) -Rhum de la Martinique "Grand Font Galion"(50%) -Rhum de la Martinique "Dillon"(55%) -Rhum de la Guadeloupe / Marie-Galante du Père Labat (59%)
75 Cl
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Domaine D. Vatan
Les Vignerons des Terres Secrètes à Prissé
Famille Chalmeau à Chitry
-COTES DE BLAYE BIO (vignobles Gabriel&Co)..... 6€ - COTEAUX DU LANGUEDOC (Cabardès/ La Réserve de Jeanne de la Maison Ventenac...........................4,20€ - VIN DE LOIRE (ANJOU) Domaine de Saulaies.4,20€
Menu composé en fonction du marché et de l'inspiration du Chef
-Notre terrine de campagne, confit d'oignons et tartines grillées -Déclinaison de maquereau ( en rillette maison, émincé et mariné au soja/wasabi/gingembre) sur lit de pommes de terre tièdes -Feuilleté d'oeuf poché, poêlée de champignons du moment au lard et poireaux, crémeux de Pont-l'Evêque
Rond de gîte cuit 7H à basse température, sauce Bordelaise et pommes de terre rôties au paprika ou Filet de poisson du moment rôti sur un blinis de pommes de terre et fenouil croquant, crème citron/vodka Ou véritable Andouillette AAAAA de Troyes snackée, pommes de terre rôties (sauce possible : à demander!...)
Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou miel ou crème ou 1 coupe 2 boules au choix ou 1 de nos desserts à choisir sur l'ardoise... (ex: Fondant caramel au beurre salé sur biscuit noisette, Eclair et sa crème diplomate pistache aux fraises, Parfait glacé au café , Mousse de pommes caramélisées sur crème anglaise au calvados etc....)
Poêlon de 12 escargots au beurre persillé OU Croustillant de gambas, compotée de légumes confits à l'huile d'olive, chantilly citronnelle/citron Ou Terrine marbré de joues de cochon confites au vin d'épices, pressé de foie gras et topinambours, chutney de figues OU 6 Huîtres Normandes N°3
Cocotte de rognons de veau, crème de morilles, pommes de terre écrasées OU Entrecôte Normande (250g) poêlée, légumes de saison et pommes de terre rôties (+3€) (sauce possible à demander!..) OU Filet de poisson du moment rôti au beurre de thé MATCHA, riz Vénéré et son accras aux crevettes et algues
Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou crème ou miel....OU .Les 4 fromages AOP de Normandie servis au plateau...OU .Coupe de glaces (voir ardoise)... OU 1 de nos desserts (voir ardoise)
N.B. From 2pm, if we are still serving: Choice of dishes from the main "A la carte" menu only