Nous avons volontairement réduit notre carte afin de garantir la fraîcheur de nos produits. Une NOUVEAUTE 2021 privilégiant "le côté Jardin" avec UN BARBECUE...et UNE ARDOISE privilégiant "le retour du Marché"(3 Entrées / 3 Plats /3 Desserts et coupes glacées)qui changera régulièrement!... Nos Menus seront changés très souvent afin de garantir un travail avec des produits de saison, et selon "l'humeur du chef"! Des suggestions seront proposées à l'ardoise régulièrement.
salade de légumes croquants
Liste des allergènescomposition selon légumes et préparation du moment (à demander)
Liste des allergènesbeurre 1/2 sel, vinaigre échalotes, pain spécial
beurre 1/2 sel , vinaigre échalotes, pain spécial
(sauces possibles au choix : Pont-l'Evêque, Normande au calvados etc...)
2 à 3 sauces possibles, selon préparations du chef! (à demander) . Ex : Pont-l'Evêque, Normande au calvados .....
Viande bovine d’origine française - Prix net
AVEC ALCOOL
Baby "Sir Edward" 2cl 3,50€
distillerie à Forcalquier (Alpes de Haute Provence) : plus de 65 ingrédients compose ce pastis dont l'anis vert, la badiane, l'angelique, la cannelle, la cardamome....un beau mariage très parfumé de plantes et d'épices!
distillerie à Marseille qui nous remémore les recettes du passé, la profondeur de la mer et la sensibilité de la nature....une note de réglisse....qui sent bon la Provence!
- Kir Normand (crème de cassis et cidre) 16cl 5,00€ -Kir au Sauvignon ( au choix crème de cassis, mure,pêche,framboise,cerise, abricot, violette, rose...) 16cl 4,50€ -Kir Royal (même parfum) 16cl 9,00€
Distillerie des Menhirs à Plomelin : whisky PUR BLE NOIR une double distillation vieilli en fût de chêne de France
Notre sélection: propriétaire Janisson et Fils
composition : calvados de Pays, jus d'orange,crème de pêche, crème d'abricot et grenadine
Spécialité : mélange de cidre et de calvados (un côté doux et sucré avec le cidre..et un côté tonic avec le calvados..)
-Gin Tonic ou Calvados Tonic ou vodka orange
Martini rouge et blanc / Muscat / Campari / Suze /Picon
SANS ALCOOL
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
orange / ananas / abricot / mangue / tomate
coca-cola / coca-cola light ou zero selon arrivage /limonade /orangina / scheppes / perrier
Multifruits et grenadine
- CIDRE 1/2 SEC, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl .....14,00€) -CIDRE BRUT, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl......14,00€ et le Verre (16cl)................4,00€ -POIRE élaboré par Michel BREAVOINE (75cl......15,00€)
-VITTEL ou BADOIT ou SAN PELLEGRINO 100cl....5,50€ ET 50cl.....4,00€ - Fine bulle PERRIER 100cl....5,50€
-BIERE NORMANDE Blonde BIO "Ictis"....6,00€ -Heineken ou Leffe Blonde ......5,00€
-Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+15 ans)....14,50€ -Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+ 30 ans)...17,00€ -Calvados "Distillerie BUSNEL" à Cormeilles (10 ans XO Hors d'age)....12,50€ -Calvados "Père Magloire"à Reux (V.S.O.P Pays d'Auge 4/5 ans)......7,00€ -Liqueur Crème au Calvados "Le clos fleuri" à St Joseph (Manche)...7.00€ -Eau-de-vie de Cidre "La Blanche" Distillerie DROUIN à Coudray Rabut......7,00€
-Génépi des Pères Chartreux -Liqueur au Génépi et à la menthe glaciale (Isère/ distilleurs liquoristes A.MEUNIER Mère et Fils) -Grand-Marnier -Get 27 et Get 31
-café ou décaféiné de la maison "Nespresso"(2,70€) -café ou décaféiné Allongé "Nespresso" (3,00€) -café noisette "Nespresso" (2,90€) -café crème grand "Nespresso" (4,00€) -double café "Nespresso" (4,20€) -Thés et infusions (4,00€)....demander la boîte!
Une Ardoise avec un Trio de calvados à 19,00€ (10 ans XO...+15 ans ....+30 ans...)
-Cognac / Armagnac -Eaux de vie de Marc de Provence (Château Saint Roseline dans le Var) -Eau de vie de Framboise sauvage (distillation par G.E Massenez, vallée de Villé ) -Rhum de la Martinique "Grand Font Galion"(50%) -Rhum de la Martinique "Dillon"(55%) -Rhum de la Guadeloupe / Marie-Galante du Père Labat (59%)
75 Cl
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Domaine D. Vatan
Les Vignerons des Terres Secrètes à Prissé
Famille Chalmeau à Chitry
-COTES DE BLAYE BIO (vignobles Gabriel&Co)..... 6€ - COTEAUX DU LANGUEDOC (Cabardès/ La Réserve de Jeanne de la Maison Ventenac...........................4,20€ - VIN DE LOIRE (ANJOU) Domaine de Saulaies.4,20€
Menu composé en fonction du marché et de l'inspiration du Chef UNE FORMULE "DEJEUNER" à 25€ (Entrée + Plat OU Plat + Dessert) à choisir dans ce Menu TERROIR, hors week-end et jours fériés
-Notre terrine de campagne, confit d'oignons et tartines grillées ou -Effiloché de raie en salade, croquant de fenouil citronné et pamplemousse, vinaigrette d'agrumes aux herbes ou -Carpaccio de tête de veau, sauce ravigote ou -Velouté de potimarron et jus de clémentines, espuma aux noix
-Poitrine de porc confite 7H en basse température, jus de cuisson réduit au miel, légumes de saison ou - Filet de poisson du moment snacké au Noilly Prat, fondue de champignons et poireaux ou - Cuisse de canard confite, pommes de terre Sarladaises et légumes du moment
-Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou miel ou crème ou- 2fromages AOP de Normandie servis à l'assiette ou- 1 coupe 2 boules au choix ou- 1 de nos desserts à choisir sur l'ardoise... (ex: Fondant caramel au beurre salé sur biscuit noisette, Eclair et sa crème diplomate pistache aux fraises, Parfait glacé au café , Mousse de pommes caramélisées sur crème anglaise au calvados etc....)
Poêlon de 12 escargots au beurre persillé OU Croustillant de gambas, compotée de légumes confits à l'huile d'olive, chantilly citronnelle/citron Ou Terrine marbré de joues de cochon confites au vin d'épices, pressé de foie gras et topinambours, chutney de figues OU 6 Huîtres Normandes N°3
Cocotte de rognons de veau, crème de morilles, pommes de terre écrasées OU Entrecôte Normande (250g) poêlée, légumes de saison et pommes de terre rôties (+3€) (sauce possible à demander!..) OU Filet de sole aux légumes de saison, beurre au jus de betterave et vinaigre de Modène
Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou crème ou miel....OU .Les 4 fromages AOP de Normandie servis au plateau...OU .Coupe de glaces (voir ardoise)... OU 1 de nos desserts (voir ardoise)
N.B. From 2pm, if we are still serving: Choice of dishes from the main "A la carte" menu only