Salade Automnale de foie gras, gésiers et magret fumé par nos soins, cromesquis de Pont-l'Evêque
Rosace d'Ecosse de saumon fumé maison à la ricotta et herbes fraîches, notre blinis de sarrazin
Poêlon de 12 escargots au beurre persillé
6 Huîtres Normandes N°3 (vinaigre échalotes, beurre 1/2 sel, petit pain spécial)
Crépinette de canard aux pistaches, jus réduit au vinaigre de framboise
Salade tiède de pommes de terre vapeurs
Cocotte de rognons de veau, jus de veau au whisky
Filet de daurade, crème d'herbes fraîches au curry noir
mousseline de potimarron et poêlée de champignons
Un de nos desserts à choisir sur l’Ardoise
-Coupe Normande (sorbet pomme et calvados) -Verrine de poires pochées et mascarpone de caramel -Financier pistache aux framboises, glace vanille ou coco -Parfait aux pommes caramélisées au sirop de cidre, arrosé au calvados -Moelleux aux noisettes, coeur chocolat noir, glace vanille -Crème brûlée à la Bénédictine -Sorbets et crèmes glacées (3 boules au choix) -Fruits de saison pochés au vin rouge, glace cannelle, chantilly au sirop d'érable
Les 4 Fromages AOP de Normandie servis au plateau
Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou au miel ou à la crème
Une trilogie de Pont-l'Evêque...
-Crème brûlée au lard et Pont-l'Evêque -Samoussas d'andouille aux pommes et Pont-l'Evêque -Feuilleté aux chicons confits et Pont-l'Evêque
Crémeux de panais, espuma de chèvre et chips de chorizo
6 Huîtres Normandes N°3 (vinaigre échalotes, beurre 1/2 sel, petit pain spécial) ....+3€
Dos d'Eglefin rôti, crème de hareng fumé aux herbes
Purée de pommes de terre aux citrons confits
Suprême de poulet jaune rôti, crémeux de champignons des bois
crozets cuits au lard façon risotto
Cocotte de paleron de boeuf cuit à basse température au vin rouge
carottes braisée
Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou au miel ou à la crème
Duo « Pont-l’Evêque » et « Camembert » pour les non sucrés
Un de nos desserts à choisir sur l’ardoise
-Verrine de poires pochées et sa mascarpone au caramel -Sorbets et crèmes glacées (2 boules au choix) -Crème brûlée à la Bénédictine -Moelleux aux noisettes, coeur chocolat noir, glace vanille -Parfait aux pommes caramélisées au sirop de cidre arrosé de calvados -Financier pistache aux framboises, glace coco ou vanille -Fruits de saison pochés au vin rouge, glace cannelle, chantilly au sirop d'érable
Salade Automnale de foie gras, gésiers et magret fumé par nos soins, cromesquis de Pont-l'Evêque
Une trilogie de Pont-l'Evêque...
-crème brûlée au lard et Pont-l'Evêque -samoussas d'andouille aux pommes et Pont-l'Evêque -Feuilleté aux chicons confits et Pont-l'Evêque
Velouté de panais, espuma au chèvre et chips de chorizo
Poêlon de 12 escargots de Bourgogne au beurre persillé
(possible dans le Menu à 37€)
Os à moelle rôtis au four et tartines grillées
(sur COMMANDE au minimum 24H à l'avance!..)
Rosace d'Ecosse de saumon fumé maison à la ricotta et herbes fraîches, notre blinis de sarrazin
Tarte de chicons confits à l'orange, poêlée de gambas
beurre d'agrumes gingembre et coriandre fraîche
Huîtres Normandes N°3
- Cocotte de Rognons de Veau , jus de veau au whisky
Crépinette de canard aux pistaches, jus réduit au vinaigre de framboise
Salade tiède de pommes de terre vapeurs
Cocotte de paleron de boeuf cuit à basse température au vin rouge
carottes braisées
Suprême de poulet jaune rôti, crémeux de champignons des bois
crozets cuits au lard façon risotto
Entrecôte Normande snackée
beurre café de Paris, pommes de terre Pont Neuf
Dos d'Eglefin rôti, crème de hareng fumé aux herbes
purée de pommes de terre aux citrons confits
Filet de daurade, crème d'herbes fraîches au curry noir
mousseline de potimarron et poêlée de champignons des bois
Les 4 Fromages AOP de Normandie servis au Plateau, petite salade
Faisselle de fromage blanc à la crème ou au miel ou confiture de lait
Nos desserts Maison au choix
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