Menu composé en fonction du marché et de l'inspiration de notre NOUVEAU CHEF Sébastien Bellargent! UNE FORMULE "DEJEUNER" à 26€ (Entrée + Plat OU Plat + Dessert) à choisir dans ce Menu Moment, hors week-end et jours fériés
-Notre terrine de foie de volaille, chutney d'oignons rouges, pain grillé ou -Le poireau vinaigrette revisité: un maki de poireau fumé au bois de Hêtre, vinaigrette de betterave rouge, sauce gribiche et son shooter de jus de légumes ou -Asperges vertes : oeuf poché sauce Hollandaise et son tartare d'églefin fumé à l'huile de persil ou -la suggestion du moment selon l'humeur du chef!...
-Risotto crémeux de riz vénéré aux poulpes et pétales de parmesan ou - Filet de poisson du moment (ex: Eglefin..Lieu ...), beurre d'échalotes et capucines, purée de patatate douce ou - Travers de porc grillé sauce barbecue, pommes de terre paillasson ou - Suggestion à l'Ardoise selon l'humeur du chef!...
-Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou miel ou crème ou- 2fromages AOP de Normandie servis à l'assiette ou- 1 coupe 2 boules de glaces de "la Ferme du Bois Louvet" au choix ou- 1 de nos desserts à choisir sur l'ardoise... (ex: Tartelette aux fraises , Mousse de pommes caramélisées sur crème anglaise au calvados, crème brulée au carambar, salade de fruits frais tuile à la mangue, 1 tout chocolat etc....)
Salade verte ou Terrine de campagne Filet de poison blanc du moment ou steack haché Une faisselle de fromage blanc ou 2 boules de glace
-Poêlon de 12 escargots de Bourgogne au beurre persillé ou -Mi cuit de foie gras : gelée de cidre fermier, chutney de kumquat et vanille de Madagascar ou - 6 Huîtres Normandes N°3 ou - Cudos de saumon : fruits de la passion, agrumes, framboises, spaghettis de courgettes
-Rognons de veau à la Bordelaise, écrasé de pommes de terre à la crème fermière de "la maison Borniambuc" ou -Daurade royale grillée sauce vierge, linguines fraîches au basilic ou - La bouillabaisse de l'Auberge accompagnée de sa rouille et croûtons - Entrecôte de race Normande (250g), potatoes au thym frais, une béarnaise(ou sauce Pont-l'Evêque)
Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou crème ou miel....OU .Les 4 fromages AOP de Normandie servis au plateau...OU .Coupe de glaces de la "Ferme du Bois Louvet"... OU 1 de nos 5 desserts (à choisir sur l'Ardoise )
N.B. From 2pm, if we are still serving: Choice of dishes from the main "A la carte" menu only
Nous avons volontairement réduit notre carte afin de garantir la fraîcheur de nos produits. NOUVEAUTE 2022! VALABLE TOUS LES JOURS -SERVI A NOTRE TABLE SUR COMMANDE OU A EMPORTER : 2 choix de "Plateau de Fruits de Mer".....ET.. Homard grillé flambé au whisky d'Ecosse, beurre blanc (en saison) - A EMPORTER SUR COMMANDE : Notre foie gras de canard (106€ kg / vendu au 100g) Saumon ou Truite fumé par nos soins au bois de Hêtre (60€ kg / vendu au 100g) Quelques Plats et Desserts ....nous consulter! Ballotin de petits chocolats noirs maison Nos Menus seront changés très souvent afin de garantir un travail avec des produits de saison, et selon "l'humeur du chef"! Des suggestions seront proposées à l'ardoise régulièrement.
Poêlon de 12 escargots au beurre persillé
beurre 1/2 sel, vinaigre échalotes, pain spécial
beurre 1/2 sel , vinaigre échalotes, pain spécial
Boeuf mariné au wasabi, soja, etc...puis snacké
Liste des allergènessauce Béarnaise potatoes au thym frais
sauce Béarnaise potatoes au thym frais
Voir Ardoise du moment.... Prix entre 8€ et 10€ Ex : -Tartelette aux fraises ou - Mousse aux pommes caramélisées ,crème anglaise au calvados ou - Salade de fruits frais ou - crème brûlée au carambar ou à la Bénédictine ou - Un tout chocolat....ETC... ou - coupe glacée Normande (sorbet pomme arrosé de calvados) ou -coupes glacées : Sorbets et crèmes glacées de "la Ferme du Bois Louvet"!.....
Viande bovine d’origine française - Prix net
AVEC ALCOOL
Baby "Sir Edward" 2cl 3,50€
distillerie à Forcalquier (Alpes de Haute Provence) : plus de 65 ingrédients compose ce pastis dont l'anis vert, la badiane, l'angelique, la cannelle, la cardamome....un beau mariage très parfumé de plantes et d'épices!
distillerie à Marseille qui nous remémore les recettes du passé, la profondeur de la mer et la sensibilité de la nature....une note de réglisse....qui sent bon la Provence!
- Kir Normand (crème de cassis et cidre) 16cl 5,00€ -Kir au Sauvignon ( au choix crème de cassis, mure,pêche,framboise,cerise, abricot, violette, rose...) 16cl 4,50€ -Kir Royal (même parfum) 16cl 9,00€
Distillerie des Menhirs à Plomelin : whisky PUR BLE NOIR une double distillation vieilli en fût de chêne de France
Notre sélection: propriétaire Janisson et Fils
composition : calvados de Pays, jus d'orange,crème de pêche, crème d'abricot et grenadine
Spécialité : mélange de cidre et de calvados (un côté doux et sucré avec le cidre..et un côté tonic avec le calvados..)
-Gin Tonic ou Calvados Tonic ou vodka orange
Martini rouge et blanc / Muscat / Campari / Suze /Picon
SANS ALCOOL
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
orange / ananas / abricot / mangue / tomate
coca-cola / coca-cola light ou zero selon arrivage /limonade /orangina / scheppes / perrier
Multifruits et grenadine
- CIDRE 1/2 SEC, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl .....14,00€) -CIDRE BRUT, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl......14,00€ et le Verre (16cl)................4,00€ -POIRE élaboré par Michel BREAVOINE (75cl......15,00€)
-VITTEL ou BADOIT ou SAN PELLEGRINO 100cl....5,50€ ET 50cl.....4,00€ - Fine bulle PERRIER 100cl....5,50€
-BIERE NORMANDE Blonde BIO "Ictis"....6,00€ -Heineken ou Leffe Blonde ......5,00€
-Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+15 ans)....14,50€ -Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+ 30 ans)...17,00€ -Calvados "Distillerie BUSNEL" à Cormeilles (10 ans XO Hors d'age)....12,50€ -Calvados "Père Magloire"à Reux (V.S.O.P Pays d'Auge 4/5 ans)......7,00€ -Liqueur Crème au Calvados "Le clos fleuri" à St Joseph (Manche)...7.00€ -Eau-de-vie de Cidre "La Blanche" Distillerie DROUIN à Coudray Rabut......7,00€
-Génépi des Pères Chartreux -Liqueur au Génépi et à la menthe glaciale (Isère/ distilleurs liquoristes A.MEUNIER Mère et Fils) -Grand-Marnier -Get 27 et Get 31
-café ou décaféiné de la maison "Nespresso"(2,70€) -café ou décaféiné Allongé "Nespresso" (3,00€) -café noisette "Nespresso" (2,90€) -café crème grand "Nespresso" (4,00€) -double café "Nespresso" (4,20€) -Thés et infusions (4,00€)....demander la boîte!
Une Ardoise avec un Trio de calvados à 19,00€ (10 ans XO...+15 ans ....+30 ans...)
-Cognac / Armagnac -Eaux de vie de Marc de Provence (Château Saint Roseline dans le Var) -Eau de vie de Framboise sauvage (distillation par G.E Massenez, vallée de Villé ) -Rhum de la Martinique "Grand Font Galion"(50%) -Rhum de la Martinique "Dillon"(55%) -Rhum de la Guadeloupe / Marie-Galante du Père Labat (59%)
75 Cl
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Domaine D. Vatan
Les Vignerons des Terres Secrètes à Prissé
Famille Chalmeau à Chitry
-COTES DE BLAYE BIO (vignobles Gabriel&Co)..... 6€ - COTEAUX DU LANGUEDOC (Cabardès/ La Réserve de Jeanne de la Maison Ventenac...........................4,20€ - VIN DE LOIRE (ANJOU) Domaine de Saulaies.4,20€