Nous avons volontairement réduit notre carte afin de garantir la fraîcheur de nos produits. Nos Menus seront changés très souvent afin de garantir un travail avec des produits de saison, et selon "l'humeur du chef"! Des suggestions seront proposées à l'ardoise régulièrement.
Salade tiède de pommes de terre vapeurs
mousseline de potimarron et poêlée de champignons
-Coupe Normande (sorbet pomme et calvados) -Verrine de poires pochées et mascarpone de caramel -Financier pistache aux framboises, glace vanille ou coco -Parfait aux pommes caramélisées au sirop de cidre, arrosé au calvados -Moelleux aux noisettes, coeur chocolat noir, glace vanille -Crème brûlée à la Bénédictine -Sorbets et crèmes glacées (3 boules au choix) -Fruits de saison pochés au vin rouge, glace cannelle, chantilly au sirop d'érable
-Crème brûlée au lard et Pont-l'Evêque -Samoussas d'andouille aux pommes et Pont-l'Evêque -Feuilleté aux chicons confits et Pont-l'Evêque
Purée de pommes de terre aux citrons confits
crozets cuits au lard façon risotto
carottes braisée
-Verrine de poires pochées et sa mascarpone au caramel -Sorbets et crèmes glacées (2 boules au choix) -Crème brûlée à la Bénédictine -Moelleux aux noisettes, coeur chocolat noir, glace vanille -Parfait aux pommes caramélisées au sirop de cidre arrosé de calvados -Financier pistache aux framboises, glace coco ou vanille -Fruits de saison pochés au vin rouge, glace cannelle, chantilly au sirop d'érable
- Cette Formule est servie du lundi au vendredi le Midi seulement - Le choix est à faire dans le Menu à 27€ - Cette Formule n'est pas servie les jours fériés - Cette Formule est servie jusqu'à 13h30
-Eventail de melon -Rôti de filet de dinde au jus de veau, frites ou poêlée de légumes -Faisselle de fromage blanc ou 2 boules de glace ou crème brûlée du moment
-crème brûlée au lard et Pont-l'Evêque -samoussas d'andouille aux pommes et Pont-l'Evêque -Feuilleté aux chicons confits et Pont-l'Evêque
(possible dans le Menu à 37€)
(sur COMMANDE au minimum 24H à l'avance!..)
beurre d'agrumes gingembre et coriandre fraîche
Salade tiède de pommes de terre vapeurs
carottes braisées
crozets cuits au lard façon risotto
beurre café de Paris, pommes de terre Pont Neuf
purée de pommes de terre aux citrons confits
mousseline de potimarron et poêlée de champignons des bois
Voir ardoise
Viande bovine d’origine française - Prix net
Valable tous les jours !!!
Prix établi selon le cours du moment, sur Devis
Composé avec vous selon vos envies
75 Cl
Demander référence….
Domaine D. Vatan
Les Vignerons des Terres Secrètes à Prissé
Famille Chalmeau à Chitry
AVEC ALCOOL
Baby "Sir Edward" 2cl 3,50€
distillerie à Forcalquier (Alpes de Haute Provence) : plus de 65 ingrédients compose ce pastis dont l'anis vert, la badiane, l'angelique, la cannelle, la cardamome....un beau mariage très parfumé de plantes et d'épices!
distillerie à Marseille qui nous remémore les recettes du passé, la profondeur de la mer et la sensibilité de la nature....une note de réglisse....qui sent bon la Provence!
- Kir Normand (crème de cassis et cidre) 16cl 5,00€ -Kir au Sauvignon ( au choix crème de cassis, mure,pêche,framboise,cerise, abricot, violette, rose...) 16cl 4,50€ -Kir Royal (même parfum) 16cl 9,00€
Distillerie des Menhirs à Plomelin : whisky PUR BLE NOIR une double distillation vieilli en fût de chêne de France
Notre sélection: propriétaire Janisson et Fils
composition : calvados de Pays, jus d'orange,crème de pêche, crème d'abricot et grenadine
Spécialité : mélange de cidre et de calvados (un côté doux et sucré avec le cidre..et un côté tonic avec le calvados..)
-Gin Tonic ou Calvados Tonic ou vodka orange
Martini rouge et blanc / Muscat / Campari / Suze /Picon
SANS ALCOOL
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
Elaboré au Domaine DUPONT à Victot-Ponfol
orange / ananas / abricot / mangue / tomate
coca-cola / coca-cola light ou zero selon arrivage /limonade /orangina / scheppes / perrier
Multifruits et grenadine
- CIDRE 1/2 SEC, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl .....14,00€) -CIDRE BRUT, élaboré par la maison Christian DROUIN (75cl......14,00€ et le Verre (16cl)................4,00€ -POIRE élaboré par Michel BREAVOINE (75cl......15,00€)
-VITTEL ou BADOIT ou SAN PELLEGRINO 100cl....5,50€ ET 50cl.....4,00€ - Fine bulle PERRIER 100cl....5,50€
-BIERE NORMANDE Blonde BIO "Ictis"....6,00€ -Heineken ou Leffe Blonde ......5,00€
-Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+15 ans)....14,50€ -Calvados "Distillerie DUPONT"à Victot-Ponfol (+ 30 ans)...17,00€ -Calvados "Distillerie BUSNEL" à Cormeilles (10 ans XO Hors d'age)....12,50€ -Calvados "Père Magloire"à Reux (V.S.O.P Pays d'Auge 4/5 ans)......7,00€ -Liqueur Crème au Calvados "Le clos fleuri" à St Joseph (Manche)...7.00€ -Eau-de-vie de Cidre "La Blanche" Distillerie DROUIN à Coudray Rabut......7,00€
-Génépi des Pères Chartreux -Liqueur au Génépi et à la menthe glaciale (Isère/ distilleurs liquoristes A.MEUNIER Mère et Fils) -Grand-Marnier -Get 27 et Get 31
-café ou décaféiné de la maison "Nespresso"(2,70€) -café ou décaféiné Allongé "Nespresso" (3,00€) -café noisette "Nespresso" (2,90€) -café crème grand "Nespresso" (4,00€) -double café "Nespresso" (4,20€) -Thés et infusions (4,00€)....demander la boîte!
Une Ardoise avec un Trio de calvados à 19,00€ (10 ans XO...+15 ans ....+30 ans...)
-Cognac / Armagnac -Eaux de vie de Marc de Provence (Château Saint Roseline dans le Var) -Eau de vie de Framboise sauvage (distillation par G.E Massenez, vallée de Villé ) -Rhum de la Martinique "Grand Font Galion"(50%) -Rhum de la Martinique "Dillon"(55%) -Rhum de la Guadeloupe / Marie-Galante du Père Labat (59%)