Carte & Menus

Notre Terrine de Campagne, Confit d’oignons et tartines Grillées

Roquette aux copeaux de parmesan et tomates confites

Salade de Pont-l’Evêque chaud, pomme et miel

Poêlon de 12 escargots de Bourgogne au beurre persillé

Os à moelle rôtis au four et tartines grillées

Notre Foie gras de canard et sa Marmelade de fruits de saison

Croustillants de canard confit à la graine de moutarde

Marinade Terre et Mer

Aubergines, courgettes, poivrons, anchois frais, chorizo

Poêlée d’escargots de Bourgogne « façon paysanne », rosace de roquette

Salade de bulots Normands, vinaigrette de cidre et cerfeuil

Crème de moules au curry et marjolaine, chips de chorizo

Tartare de saumon et crevette, vinaigrette agrumes et passion

Saumon « façon Gravlax », espuma miel/citron, tartines grillées

Assiette de la mer

Bulots, 6 huîtres Normandes N°3, crevettes roses

Huîtres Normandes N°3

Tendrons de veau braisés, jus aux citrons confits et Pommeau

Le plat terroir français du moment

Voir prix

Suprême de pintade farçi aux pommes, crème d’andouille

Cocotte de Rognons de Veau, sauce moutarde à l’Ancienne

Tartare de bœuf préparé par nos soins

Belle côte de veau à la normande

Entrecôte Normande poêlée

Ris de veau, en persillade citronnée

Onglet de Bœuf poêlé aux échalotes confites

Belle côte de cochon poêlée, sauce au cidre

Le poisson du marché

Voir ardoise

Filet de sandre, compotée de tomate et basilic, poivre Timut

Brochette de lotte et crevettes marinées à la citronnelle, coriandre et saté

Pot-au-feu de la mer et légumes du moment

Les 4 Fromages AOP de Normandie servis au Plateau, petite salade

Faisselle de fromage blanc à la crème ou au miel ou confiture de lait

Nos desserts Maison au choix

Voir ardoise

Notre Foie Gras de Canard et sa marmelade de fruits de saison

Saumon façon Gravlax, espuma miel /citron

Assiette de la mer

3 Huîtres Normandes N°3, crevettes roses, bulots

9 huîtres Normandes N°3

Poêlée d’escargots de Bourgogne « façon paysanne », rosace de roquette

Ris de veau en persillade citronnée

Brochette de lotte et crevettes marinées à la citronnelle, coriandre et saté

Belle côte de veau à la Normande

Pot-au-feu de la mer et légumes du moment

Entrecôte Normande poêlée

Sauce possible…

Fromages AOP de Normandie servis au plateau

Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou au miel ou à la crème

Un de nos desserts à choisir sur l’Ardoise

Salade de Pont-l’Evêque chaud, pomme et miel

Notre terrine de campagne, confit d’oignons et tartines grillées

Salade de bulots Normands, vinaigrette de cidre et cerfeuil

Crème de moules au curry et marjolaine, chips de chorizo

Roquette aux copeaux de parmesan et tomates confites

Tartare de bœuf préparé par nos soins

Le poisson du marché

Suprême de pintade farci aux pommes, à la crème d’andouille

Le plat terroir français du moment

Tendrons de veau braisés, jus aux citrons confits et Pommeau

Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou au miel ou à la crème

duo « Pont-l’Evêque » et « Camembert » pour les non sucré

Un de nos desserts à choisir sur l’Ardoise

Croustillants de canard confit à la graine de moutarde

Tartare de saumon et crevette, vinaigrette agrumes et passion

Marinade Terre et Mer

Aubergines, courgettes, poivrons, anchois frais, croquant de chorizo

6 Huîtres Normandes N°3

Os à moelle rôti , tartines grillées

Cocotte de rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne

Onglet de Bœuf poêlé aux échalotes confites

Sauce possible

Belle côte de cochon Normand poêlée, sauce au cidre

Filet de sandre , compotée de tomate et basilic, poivre Timut

Faisselle de fromage blanc à la confiture de lait ou au miel ou à la crème

Fromages AOP de Normandie servis au plateau

Un de nos desserts à choisir sur l’Ardoise

Médoc « Ch. HT Mauriac Bellecour »

Côte de Blaye « Ch les Jouberts »

Puisseguin St Emillon « Ch.Bayens »

Côtes de Bourg « Ch.Brulesecaille »

Graves « Ch.Prieuré la solitude »

Pessac-Léognan « Ch. l’Abeille de Fieuzal »

St Estèphe « Les pèlerins de Laffont Rochet »

Côtes du Rhône « Chapoutier »

Crozes hermitage « La Croix du Joug »

St Joseph « Les Fagottes »

Beaujolais village « Dom.Rochette »

St Amour « Domaine du Paradis »

Morgon « D.Piron »

Brouilly « Ch. de la Chaize »

Pinot noir « Lapalus & Fils »

Mercurey « Dom.M.Juillot »

Gevrey Chambertin

Demander référence….

Chinon « Domaine Perrière »

St Nicolas de Bourgeuil cuvée Domaine

Sancerre « Maule Bele »

Domaine D. Vatan

Pinot noir {D.Gocker ou J.Fritsch}

Chablis « Domaine.Ste Claire » {.JM Brocard}

Macon-Village

Les Vignerons des Terres Secrètes à Prissé

Aligoté

Famille Chalmeau à Chitry

Muscadet sèvre / maine sur lie

Sauvignon de Tourraine « La Porte St André »

Pouilly Fumé « Le Gd Plateau » {Guy Saget}

Sancerre « Maule Bele » (Domaine D. Vatan)

Riesling {D.Gocker ou J.Fritsch}

Gewurztraminer {D.Gocker ou J.Fritsch}

Côtes de Provence « Ch.Verez

Sancerre « Domaine D. Vatan »

Chinon « Cuvée Marie-Justine Dutour »

Sélection du mois Brut

Mailly Grand Cru